تولید محصولات بدون گلوتن با گندم سیاه توسط کدام صنایع انجام می‌شود؟+ خرید آرد گندم سیاه به چه منظوری انجام می‌شود؟ استفاده از آرد گندم سیاه برای تولید محصولات بدون گلوتن انتخاب بسیار ایده آلی است. چرا که گندم سیاه فاقد گلوتن است و در صورت وجود شرایط مناسب برای تولید و فرآوری، آرد حاصل از آن نیز فاقد گلوتن می‌باشد.
نانوایی‌ها، باشگاه‌های بدنسازی، صنایع تبدیلی، محصولات بیکری و… از خریداران اصلی آرد گندم سیاه بدون گلوتن می‌باشند. مجموعه ایلیا یکی از بزرگترین مراکز تولید و خرید و فروش آرد گندم سیاه در ایران است که تمامی مراحل فرآوری آرد را با استفاده از امکانات پیشرفته و بهداشتی انجام می‌دهد.
آیا گندم سیاه 100% فاقد گلوتن است؟
گندم سیاه 100% فاقد گلوتن است و مصرف آن برای افراد مبتلا به سلیاک و حساس به گلوتن مشکلی ایجاد نمی‌کند. بنابراین می‌توان گفت که استفاده از گندم سیاه در صنایع مختلفی از جمله تهیه غذاهای بدون گلوتن نقش دارد.
کدام غلات گلوتن ندارند؟
گلوتن پروتئینی است که در غلاتی مانند گندم و جو وجود دارد. برخی افراد قادر به هضم و جذب این پروتئین نبوده و ناچار به استفاده از مواد غذایی فاقد گلوتن هستند. غلات و شبه غلاتی که فاقد گلوتن هستند شامل موارد زیر هستند:
کینوا، برنج قهوه‌ای، برنج وحشی، گندم سیاه، ذرت خوشه‌ای، تاپیوکا، ارزن، برنج معمولی و…
آیا گندم سیاه برای سلیاک بی خطر است؟
بیماری سلیاک یک نوع بیماری خود ایمنی است که در اثر حساسیت به گلوتن اتفاق می‌افتد. در واقع بدن بیماران سلیاکی با خوردن مواد غذایی گلوتن دار دچار واکنش‌های حساسیت و آلرژیک می‌شوند. از انجایی که گندم سیاه یک غذای بدون گلوتن می‌باشد، منع مصرفی برای بیماران سلیاکی ندارد.
تولید انواع محصولات بدون گلوتن
انواع محصولات بدون گلوتن بر پایه محصولات فاقد گلوتن و با هدف رفع نیاز بیماران سلیاکی و حساس به این پروتئین تولید می‌شوند. به طور کلی گلوتن نوعی پروتئین است که در غلاتی مانند گندم و جو وجود دارد. این نوع پروتئین اگرچه بی خطر می‌باشد، اما برای افراد حساس به این پروتئین مضر است.
انواع دانه‌های فراسودمند مانند گندم سیاه و جو دوسر فاقد گلوتن هستند که از آنها می‌توان در تولید انواع محصولات بدون گلوتن استفاده کرد.
نان گندم سیاه بدون گلوتن
با توجه به مشکلات مربوط به افراد سلیاکی و افرادی که حساس به گلوتن هستند، بسیاری از مردم به رژیم‌های بدون گلوتن به عنوان راهی برای بهبود سلامتی خود روی آورده‌اند.
نان گندم سیاه بدون گلوتن یک جایگزین مناسب برای نان‌های سفید و کم ارزش است که بسیار سالم‌تر و قابل هضم‌تر است. بنابراین تولید و عرضه نان بدون گلوتن گندم سیاه با افزایش چشمگیری مواجه شده است.
انواع نان گندم سیاه دیابتی
گندم سیاه به دلیل داشتن فیبر زیاد، یک گزینه مناسب برای پخت انواع نان دیابتی می‌باشد. فیبر باعث می‌شود که قند خون به آهستگی جذب بدن شدن و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند. از دیگر خواص گندم سیاه می‌توان به شاخص گلیسمی پایین اشاره کرد.
شاخص گلیسمی نشان دهنده سرعت جذب قند خون در بدن است. پایین بودن این شاخص نشان دهنده جذب آرام قند خون در بدن می‌باشد. بنابراین با توجه به گسترش بیماری دیابت در جامعه، تغذیه سالم بسیار مورد توجه قرار گرفته است. صنایع تولیدی نان نیز برای جلب رضایت جامعه و فروش بیشتر، از گندم سیاه برای تولید انواع نان‌های دیابتی استفاده می‌کنند.
سیس رایس گندم سیاه
سیس رایس گندم سیاه یکی از انواع محصولات رژیمی و مغذی است که اخیرا با استقبال زیادی مواجه شده است. گندم سیاه به دلیل خواص تغذیه‌ای بی‌نظیر می‌توان باعث بهبود کیفیت محصولات تولیدی همچون سیس رایس شود.
شکلات گندم سیاه
شکلات یک میان وعده خوشمزه و انرژی زاست که طرفداران زیادی دارد اما برخی افراد به دلیل کالری و قند بالای این محصول، منع مصرف این محصول را دارند. بنابراین تولید انواع شکلات‌های متنوع با مواد غذایی با ارزش و رژیمی در حال گسترش است. شکلات گندم سیاه یکی از موارد است که کالری و قند پایینی داشته و تمام گروه‌های مردم قادر به مصرف آن می‌باشند.
بیسکوئیت گندم سیاه
بیسکوئیت خوراکی محبوب و خوشمزه است که به عنوان میان وعده و همچنین پذیرایی کاربرد زیادی دارد. در سال‌های اخیر تولید کنندگان برای تنوع بخشی به این محصول انواع مواد اولیه و طعم‌ها را برای تولید آن به کار برده‌اند. گندم سیاه نیز یکی از این مواد اولیه است که به دلیل داشتن خواص زیاد برای سلامت بدن، سبب بهبود کیفیت بیسکوئیت می‌شود.
محصولات تولید شده از گندم سیاه، طرفداران زیادی داشته که از این محصول به عنوان یک میان وعده مغذی و سالم استفاده می‌کنند.
اسنک باکویت
اسنک باکویت یک محصول مغذی و سالم است که می‌تواند جایگزینی مناسب برای تنقلات بی‌ارزش و حجیم بخصوص در میان کودکان و نوجوانان باشد.
کیک باکویت
انواع کیک‌های تولیدی با آرد باکویت، ارزش غذایی بالایی دارد. این محصول به دلیل داشتن خواص رژیمی و تغذیه‌ای بی نظیر، مورد پسند بسیاری از افراد می‌باشد.
دستور العمل‌های پخت گندم سیاه بدون گلوتن
شما می‌توانید گندم سیاه را به راحتی پخته و آن را به تنهایی و یا همراه با غذاهای دیگر مصرف نمایید. بدین منظور ابتدا گندم سیاه را تمیز کرده و پس از شستشو با دو برابر مقدار آب، روی شعله ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید. پس از خشک شدن آب و نرم شدن دانه، گندم سیاه آماده استفاده می‌باشد. سایر طرز پخت‌های متنوع گندم سیاه را نیز می‌توانید در این سایت و یا کاتالوگ‌های شرکت مشاهده نمایید.
آیا گندم سیاه پروتئین دارد؟
میزان پروتئین موجود در گندم سیاه بسیار کمتر از کربوهیدرات است و درصد پایینی از وزن این محصول را تشکیل می‌دهد. اما همین مقدار کم پروتئین شامل انواع اسیدآمینه‌های ضروری بدن است و شما با خوردن آن می‌توانید بخش زیادی از نیاز خود را بر طرف نمایید.
خرید آرد گندم سیاه با مجوزات بهداشتی
خرید آرد گندم سیاه با مجوزات بهداشتی، یک محصول با کیفیت و بهداشتی را برای شما به ارمغان می‌آورد. بنابراین در موقع خرید به نام و نشان شرکت عرضه کننده توجه زیادی داشته باشید.
تامین تناژ آرد گندم سیاه برای کارخانه ها
کارخانه‌های مختلف برای تهیه آرد گندم سیاه باید ان را بصورت تناژ تهیه کنند. برای تهیه تناژ این محصول، شرکت فروشنده باید تمامی استانداردها و مجوزهای لازم را داشته باشد. شرکت ایلیا با داشتن تمامی استانداردهای لازم، توانایی تامین تناژ آرد گندم سیاه را با تضمین قیمت و کیفیت دارا می‌باشد.
